バターナッツカボチャと言って、
見た目はひょうたんみたいなカボチャです。
水分が多いので、普通のカボチャみたいに煮たり、蒸したりするよりも、ポタージュにするとなめらかで濃厚な味わいなんです。
何杯でもほしくなる、やめられない美味しさがあります。
それではバターナッツカボチャのなめらかポタージュを作っていきましょう。
【材料：3人分】
●バターナッツカボチャ（ワタと種と皮を除いた正味）1個 600g
※カボチャの分量に応じて、以下の牛乳、生クリーム、塩の量を加減してください。
●牛乳（又は豆乳）400cc
●純生クリーム（乳脂肪分47%） 100cc
●天日塩 小さじ1
- カボチャを縦半分に切り、ワタと種を取る。
- ピーラーで皮をむき、幅2㎝に切る。
- フライパンに①のカボチャを入れ、少量の水（150ml位）を注ぎ、フタをして、沸騰するまで強火にし、弱めの中火で12分ぐらい、柔らかくなるまで蒸し茹でにする。
- カボチャ、牛乳、生クリーム、塩をミキサーに入れて撹拌する。
- 冷蔵庫で冷やしてから、器に盛る。
カボチャと牛乳と生クリームと塩だけ！
コンソメなんて入れない。
余分な味付けを入れないから、カボチャの本当の甘味、旨味がわかります！
極旨ポタージュはバターナッツカボチャで決まり！
