野菜レシピ

市販のルウを使わなくても、自然な甘みのあるクリームシチューが甘酒で作ることができます。

夏野菜の冷やしおでん、食べたことありますか？ 夏野菜に旨味たっぷりのダシ汁が浸みこんで美味しいですよ。 その決め手はやっぱりダシ汁！ トマトでダシをとると、少し酸味が効いた旨味たっぷりのダシ汁になります。 野菜を軽...

ナスって、味のない野菜だと思っていませんか？ でも、実は違うんです。 ナスは調理の仕方によって、すっごく旨味が出てくるんです。 それは丸ごと、じっくり加熱すること。 なんと、干しシイタケと同じ旨味成分のグアニル酸が...

夏野菜料理と言えば、ラタトゥイユ！最初は塩麹を入れたりしてみたけれど、結局、塩だけが一番おいしい！ シンプル イズ ベスト！夏野菜がホントに美味しいラタトゥイユができました。 1.オリーブオイルでニンニクを炒める。 ...

バターナッツカボチャと言って、見た目はひょうたんみたいなカボチャです。水分が多いので、普通のカボチャみたいに煮たり、蒸したりするよりも、ポタージュにするとなめらかで濃厚な味わいなんです。 何杯でもほしくなる、やめられない美味しさがあ...

取り寄せました！ 枝豆の王様と言われる「味緑」。 塩野商店 天狗印枝豆 味緑 (みりょく) 250g 5袋 野菜/えだまめ/群馬県/受賞/旬/期間限定/ギフト/贈答/ご家庭用/簡単調理価格：2824円（税込、送料別) (202...

食パンで肉ダネを包んで蒸すだけで完成。 食パンの外側になる部分に水溶き片栗粉を付けます。これがモッチリ皮の秘訣！ 食パンの内側を上に置いて、くぼみを作って、肉ダネを置き、 ラップで茶巾搾り。 ...

牛肉とジャガイモがホント旨い！油で炒めない。ダシも入れない。水も入れない。砂糖も入れない。素材だけの旨味だけで作る！だから究極、肉じゃがらしい味がする！ １．牛肉は塩麹をまぶすと柔らかくなる。 ２．ジャガイモはニンジン...

本場の生春巻きって、えびせんのようなものが付いてますよね。 このえびせんと一緒に食べると生野菜がいくらでも食べられます。 そこで、手軽に手に入れられるえびせんが、・・・かっぱえびせん！ けっこう、行けちゃうんですよ！ ...