野菜レシピ

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夏野菜の冷やしおでんの決め手はトマトだし!

夏野菜の冷やしおでん、食べたことありますか? 夏野菜に旨味たっぷりのダシ汁が浸みこんで美味しいですよ。 その決め手はやっぱりダシ汁! トマトでダシをとると、少し酸味が効いた旨味たっぷりのダシ汁になります。 野菜を軽...
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ナスのトルコ料理「お坊さんの気絶」サラダ風

ナスって、味のない野菜だと思っていませんか? でも、実は違うんです。 ナスは調理の仕方によって、すっごく旨味が出てくるんです。 それは丸ごと、じっくり加熱すること。 なんと、干しシイタケと同じ旨味成分のグアニル酸が...
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塩だけですっごく美味しい!夏野菜のラタトゥイユ!

夏野菜料理と言えば、ラタトゥイユ!最初は塩麹を入れたりしてみたけれど、結局、塩だけが一番おいしい! シンプル イズ ベスト!夏野菜がホントに美味しいラタトゥイユができました。 1.オリーブオイルでニンニクを炒める。 ...
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バターナッツカボチャのなめらかポタージュ

バターナッツカボチャと言って、見た目はひょうたんみたいなカボチャです。水分が多いので、普通のカボチャみたいに煮たり、蒸したりするよりも、ポタージュにするとなめらかで濃厚な味わいなんです。 何杯でもほしくなる、やめられない美味しさがあ...
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枝豆は、茹でてはもったいない!

取り寄せました! 枝豆の王様と言われる「味緑」。 塩野商店 天狗印枝豆 味緑 (みりょく) 250g 5袋 野菜/えだまめ/群馬県/受賞/旬/期間限定/ギフト/贈答/ご家庭用/簡単調理価格:2824円(税込、送料別) (202...
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食パンで作る!簡単肉まん!

食パンで肉ダネを包んで蒸すだけで完成。 食パンの外側になる部分に水溶き片栗粉を付けます。これがモッチリ皮の秘訣! 食パンの内側を上に置いて、くぼみを作って、肉ダネを置き、 ラップで茶巾搾り。 ...
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簡単&極旨!森之翼の肉じゃが

牛肉とジャガイモがホント旨い!油で炒めない。ダシも入れない。水も入れない。砂糖も入れない。素材だけの旨味だけで作る!だから究極、肉じゃがらしい味がする! 1.牛肉は塩麹をまぶすと柔らかくなる。 2.ジャガイモはニンジン...
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えびせん入り生春巻き

本場の生春巻きって、えびせんのようなものが付いてますよね。 このえびせんと一緒に食べると生野菜がいくらでも食べられます。 そこで、手軽に手に入れられるえびせんが、・・・かっぱえびせん! けっこう、行けちゃうんですよ! ...
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